Cornbread con jalapeno e formaggio
Irresistibile pane al mais americano, dal sapore rustico del granturco arricchito con formaggio e la nota piccante del peperoncino jalapeno.
Equipment
- Teglia di vetro o padella in ghisa
- ciotola
- Spatola
- Grattugia (opzionale)
- misurini
Ingredienti
- 2 cup farina di mais per polenta
- 3/4 cup farina 00
- 2 tbsp lievito chimico
- 1/2 tsp bicarbonato di sodio
- 2 tsp sale
- 1 tsp zucchero di canna
- 1/2 tsp pepe nero
- 1 uovo
- 3 tbsp burro fuso
- 1 1/2 cup latte
- 1 tbsp aceto di alcool
- 150 gr formaggio fontal
- 2 peperoncini jalapenos tritati
- 1 cipollotto tritato
- 200 gr mais dolce in scatola
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 200°C
- Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola
- Sbattere l'uovo con il latte e aggiungere il burro fuso
- Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi e amalgamare brevemente (non troppo!)
- Scolare e sciacquare il mais dolce, tritare i peperoncini jalapenos e il cipollotto, grattugiare il formaggio
- Unire il formaggio grattugiato, jalapeno, cipollotto e mais dolce all'impasto e mescolare
- Imburrare una teglia e versare un poco di farina di mais distribuendola su tutta la superficie per farla aderire. Scartare la farina in eccesso.
- Versare il composto nella teglia
- Infornare a 200°C per 45 minuti circa
- Effettuare la prova infilzando il pane con uno stuzzicadenti fino al fondo della teglia. Se viene fuori pulito il cornbread è pronto, altrimenti infornare nuovamente e ripetere il test dopo 10 minuti.