Buttermilk biscuits
Ricetta per i buttemilk biscuits, fragranti panetti cotti al forno, morbidi all'interno e dall'irresistibile aroma di burro. Ottimi per una colazione all'americana.
Equipment
- ciotola
- Spatola o cucchiaio di legno
- Stampo per biscotti
- Grattugia a buchi larghi
- Forno
Ingredienti
- 2 cups Farina 00
- 1 tbsp Lievito non vanigliato
- 1 tbsp Zucchero
- 1 tsp Sale
- 85 gr Burro congelato
Buttermilk
- 3/4 cup Latte intero
- 1 tbsp Succo di limone
Istruzioni
- Mettere il burro in congelatore almeno 30 minuti prima di iniziare.
- Aggiungere il limone al latte intero e far riposare in frigo per fare il buttermilk.
- Accendere il forno statico a 220°C.
- Miscelare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola.
- Grattugiare il burro.
- Combinare il burro con gli ingredienti secchi e mescolare.
- Aggiungere il buttermilk e amalgamare fino a far assorbire tutto il liquido. Non mescolare troppo!
- Aiutarsi con un po' di farina a stendere l'impasto su in piano di lavoro.
- Piegare su se stesso l'impasto e stendere nuovamente. Ripetere l'operazione per 5-6 volte.
- Stendere l'impasto per l'ultima volta ad uno spessore di 2cm.
- Ritagliare i biscuits e metterli su una teglia con carta forno, uno attaccato all'altro.
- Infornare e attendere fino a che non sono dorati, circa 15 minuti.
Note
Se resistete a mangiarli tutti in una sola volta, potete conservarli in frigo in una contenitore o busta ermetica per massimo 5 giorni.