Salsa barbecue stile Kansas City
Ricetta molto semplice per una salsa barbecue fatta in casa in stile Kansas City. Una salsa a base di pomodoro con caratteristiche spiccate di dolcezza, acidità e una leggera piccantezza donata dal peperoncino e pepe nero. La complessità di questa salsa emerge grazie all'uso di diversi zuccheri e al contributo umani donato dalla salsa di soia e worcestershire.
Equipment
- pentolino
- bilancia
- misurini
- frusta
- cucchiaio di legno o spatola
Ingredienti
- 400 gr passata di pomodoro
- 4 tbsp miele
- 2 tbsp zucchero di canna
- 2 tbsp zucchero muscovado
- 1/4 cup aceto di mele
- 2 tbsp succo di ananas
- 2 tbsp senape (salsa)
- 1 tbsp salsa di soia
- 1 tbsp salsa worcestershire
- 1 tbsp paprika affumicata
- 1/2 tbsp pepe nero macinato
- 1 tsp aglio
- 1 tsp cipolla
- 1 pizzico peperoncino scotch bonnet in polvere
Istruzioni
- Unire tutti gli ingredienti in una ciotola
- Amalgamare bene con una frusta
- Trasferire tutto in un pentolino e portare ad ebollizione
- Lasciare sobollire per 30 minuti, girando di tanto in tanto
- Lasciare raffreddare e trasferire in una ciotola o squeezer
Note
Conservare la salsa in un contenitore ermetico in frigorifero e consumare entro 2 settimane.