Questa salsa di origine argentina, famosa in tutto il mondo, si abbina molto bene con la carne alla griglia. un condimento a base di erbe ed olio extravergine di oliva dal sapore leggermente acidulo e piccante. Molto semplice e veloce da realizzare, non richiede cottura e può essere preparata all'occorrenza e usata subito. Con delle leggere modifiche, può essere abbinata anche a carni bianche, pesce e vegetali.