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salsa chimichurri

Salsa chimichurri

Questa salsa di origine argentina, famosa in tutto il mondo, si abbina molto bene con la carne alla griglia. un condimento a base di erbe ed olio extravergine di oliva dal sapore leggermente acidulo e piccante. Molto semplice e veloce da realizzare, non richiede cottura e può essere preparata all'occorrenza e usata subito. Con delle leggere modifiche, può essere abbinata anche a carni bianche, pesce e vegetali.
Preparazione 10 min
Portata salsa
Cucina Argentina
Porzioni 8 persone

Equipment

  • coltello
  • Tagliere
  • ciotola
  • Mortaio (opzionale)
  • Spremiaglio (opzionale)

Ingredienti
  

  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 tsp origano secco
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 cipollotti
  • 3 ravanelli
  • 1/2 tsp peperoncino in fiocchi
  • 1/2 tsp pepe nero macinato
  • 1 tsp sale
  • 1 cup olio extravergine di oliva
  • 3 tbsp aceto di vino bianco
  • succo di un limone
  • scorza grattugiata di un limone
  • 3 tbsp acqua
  • 1 tsp senape (salsa)

Istruzioni
 

  • Se si usa un mortaio, mettere l'aglio sbucciato all'interno con il sale, lavorare con il pestello fino ad ottenere una purea.
  • Lavare il prezzemolo, asciugare ed eliminare la parte più grande dello stelo. Tritare con il coltello.
  • Tritare il cipollotto compresa la parte verde.
  • Unire tutti gli ingredienti in una ciotola ed amalgamare bene.

Note

Se non viene consumata tutta la momento, può essere conservata in frigo per 4-5 giorni. Dopo qualche giorno perderà il colore verde brillante.
Keyword salsa