Preparare la salsa mescolando insieme l'acqua, olio di sesamo, salsa di ostriche, amido di mais, salsa di soia e lo spicchio di aglio tritato finemente
Pulire a affettare i funghi champignon
Affettare la cipolla
Scaldare una wok o una padella dai bordi alti e mettere 1 tbsp di olio di arachide
Saltare insieme la cipolla e i funghi con un pizzico di sale, fino ad sciugare completamente l'acqua persa
Mettere da parte i funghi e la cipolla in un piatto e pulire la padella con un pezzo di carta assorbente
Scaldare 1 tbsp di olio di arachide e saltare a fuoco vivace i cubetti di pollo fino a doratura e cottura ultimata
Aggiungere nuovamente i funghi e la cipolla nella padella insieme alla salsa preparata in precedenza
Saltare a fuoco vivace fino ad addensare la salsa, aggiustare di sale e pepe se necessario.