Salsa al vino rosso
Questa salsa รจ un classico per accompagnare una bella bistecca di manzo cotta in padella o alla griglia.
Equipment
- padella
- Spatola di legno
- coltello
Ingredienti
- 1 scalogno
- 200 ml vino rosso
- 1 rametto di rosmarino
- 1 spicchio di aglio
- 50 gr burro
- q.b. sale
- q.b. pepe nero macinato
Istruzioni
- Tritare finemente lo scalogno
- Dopo aver cotto una bistecca in padella, lasciarla sul fornello acceso e deglassare con il vino rosso, staccando con la spatola i residui dei succhi sul fondo
- Aggiungere lo scalogno tritato, lo spicchio d'aglio schiacciato, il rosmarino, sale e pepe
- Lasciate ridurre fino alla meta del volume a fuoco medio
- Filtrare la salsa e rimetterla nella padella
- Con fuoco basso, aggiungere il burro un pezzetto alla volta e lasciate incorporare piano piano
- Aggiustare di sale e pepe e servire calda