Salsa alla birra
La salsa alla birra, che prevede pochi ingredienti, è ottima per accompagnare secondi i pollo e maiale.
Equipment
- pentolino
- Spatola
- Mixer ad immersione
Ingredienti
- 1 Costa di sedano
- 2 Carote medie
- 1 Cipolla
- 2 tbsp Olio extravergine di oliva
- 1 tsp Concentrato di pomodoro
- 1 tazzina Acqua
- 1 tsp Amido di mais
- 50 cl Birra
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Istruzioni
- Lavare e asciugare le verdure
- Tritare finemente le verdure, se vuoi usa un mixer con funzione ad impulsi
- Scalda l'olio d'oliva in un pentolino e fai soffriggere le verdure, fino a quando non diventano soffici
- Aggiungi il concentrato di pomodoro e lascia caramellizzare per qualche minuto mescolando spesso
- Aggiungi la birra e fai sobollire fino a ridurre della metà circa
- Trasferisci tutto in un contenitore e frulla con un mixer ad immersione, fino ad ottenenere un composto omogeneo
- Trasferisci di nuovo il liquido nel pentolino con fiamma bassa
- Sciogli l'amido di mais nella tazzina di acqua e versa tutto nel pentolino insieme alla salsa
- Lascia addensare la salsa per qualche minuto, girando spesso
- Aggiungi sale e pepe, assaggia e servi quando sei soddisfatta/o della consistenza e del sapore.