Funghi portobello ripieni su placca di cedro
I funghi portobello sono farciti con patate e formaggio, cotti sulla placca di cedro nel barbecue. Il legno a contatto con il calore sprigiona olii aromatici che vengono assorbiti dai funghi in cottura. Il formaggio e il pecorino in cima si scioglie e forma una bella crosticina saporita.
Equipment
- Barbecue
- placca di cedro
- Grattugia
Ingredienti
- 3 Funghi portobello
- 100 gr Formaggio Asiago
- 20 gr Pecorino
- 200 gr Patate lesse
- 1 Spicchio di aglio tritato
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- q.b. Olio extravergine di oliva
- q.b. Maggiorana
- q.b. Timo
Istruzioni
Preparazione
- Mettere a mollo la tavoletta di legno per almeno 30 minuti
- Accendere il barbecue per una diretta a media intensità
- Pulire i funghi e rimuovere il gambo se presente
- Ungere i funghi e cospargere con sale e pepe
- Grigliare i funghi su entrambi i lati, non è necessario cuocerli completamente
- Asciugare la tavoletta di cedro e posizionare i funghi sopra, con la parte concava verso l'alto
- Grattugiare il formaggio asiago, tagliare le patate a pezzetti piccoli
- Mescolare le patate, il formaggio, olio di oliva, timo, maggiorana, sale, pepe e lo spicchio di aglio tritato
- Farcire i funghi con il composto ottenuto e spolverare con il pecorino
Cottura
- Adagiare la tavoletta di cedro con i funghi nella parte della griglia esposta alle braci
- Attendere che la griglia inizi a fumare copiosamente e chiudere il coperchio
- Stabilizzare la temperatura a 200°C e cuocere per circa 15 minuti