Gamberoni bardati ripieni di robiola
Gamberoni farciti con robiola e bardati con bacon. Grigliati al barbecue e serviti con medaglioni di polenta grigliata.
Equipment
- Barbecue
- spiedini
Ingredienti
- 6 Gamberoni
- 6 Fette di bacon
- 100 gr Robiola
- q.b. Olio di oliva
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Istruzioni
- Sgusciare i gamberoni lasciando la parte terminale della coda attaccata
- Incidere il dorso ed eliminare gli intestini
- Sciacquare per eliminare impurità residue e asciugare bene
- Riempire la cavità aperta con mezzo cucchiaio di robiola
- Mettere un pizzico di sale e pepe sui gamberi prima di bardarli
- Avvolgere il gambero con una fetta di bacon, partendo dall'estremità vicino alla testa fino alla coda
- Infilzare i gamberi sullo spiedino, massimo 2 per ogni spiedo
- Passare un velo di olio di oliva sui gamberi, per evitare che si attacchino sulla griglia
- Accendere il carbone o il barbecue a gas
- Versare il carbone nel barbecue con setting a cottura diretta, mantenendo una "safe zone" fredda
- Grigliare i gamberoni a coperchio chiuso, qualche minuto per lato fino al raggiungimento dei 60°C interni