Tag: maiale

Filetto di maiale alla birra

Filetto di maiale alla birra

Il filetto di maiale alla birra è una ricetta leggera ma molto gustosa, adatta sia alle occasioni speciali che per una cena più informale. La carne bianca viene cotta ad una temperatura molto dolce, glassata nella fase finale e servita con una salsa alle mele 

Pork belly burnt ends

Pork belly burnt ends

Soffici, affumicate, succulente… se glassate con salsa barbecue sono un’esplosione di sapore ad ogni morso! Oggi si cucina un taglio di maiale che mi da sempre molte soddisfazioni, ovvero la pancetta.  Una delle mie preparazioni preferite sono le pork belly burnt ends, conosciute anche come 

Bacon bomb: potenziare il polpettone

Bacon bomb: potenziare il polpettone

Il polpettone all’ennesima potenza, il bacon bomb è un’esplosione di gusto. Questa è una preparazione da food porn, una meraviglia del barbecue che accontenta un po’ tutti i carnivori… Se vuoi fare un figurone al tuo prossimo barbecue, continua a leggere e presentati con un bel bacon bomb affumicato.

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Leberkase

Leberkase

Il leberkase è una specialità di carne tipica della Baviera, molto popolare anche nel resto della Germania. Simile al nostro polpettone, in realtà viene considerato come un insaccato, quindi un wurst. Infatti, la versione originale prevede l’aggiunta di nitriti nell’impasto che donano il classico colore rosa e ne migliorano 

Filetto di maiale lardellato con bacon

Filetto di maiale lardellato con bacon

Il filetto di maiale è un taglio molto magro e di uno spessore limitato, quindi molto facile da seccare in cottura. Con qualche accortezza, può trasformarsi in un piatto molto gustoso e saporito. Il filetto di maiale lardellato è un’ottima ricetta che consente di preservare 

Ricetta friggitelli ripieni di carne

Ricetta friggitelli ripieni di carne

Se sei alla ricerca di un modo creativo e gustoso per cucinare i friggitelli sei capitato nel posto giusto. Questa ricetta dei friggitelli ripieni di carne è facile da preparare e possono essere cucinati anche in anticipo, dando spazio ad altre portate. Una volta pronti puoi servirli anche tiepidi o freddi per un aperitivo sfizioso. Io li ho preparati affumicati al barbecue, ma si prestano bene anche alla cottura in forno.

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Crispy pork belly con cottura sotto sale

Crispy pork belly con cottura sotto sale

La cultura cinese, in particolar modo la cucina, mi ha sempre affascinato. Adoro i sapori forti e i contrasti vivaci, trovo che la cucina orientale sia estremamente divertente e appagante per il palato. Oggi vediamo una piatto classico che vede come protagonista la pancetta di 

Ribs bbq: Costine di maiale al barbecue

Ribs bbq: Costine di maiale al barbecue

Quest’anno, avendo il giorno libero a Natale, ho deciso di organizzare un bel barbecue per la sera. Quindi, subito dopo il pranzo a base di cannelloni e lasagna, ho iniziato ad accendere il carbone. Il menu di questa sera di Natale è una portata che 

Bbq pulled pork: il maiale sfilacciato

Bbq pulled pork: il maiale sfilacciato

Oggi prepariamo un classico del barbecue americano che fa parte della holy trinity delle cotture low&slow Sua maestà il bbq pulled pork!

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Salsicce e patate al forno alla birra

Salsicce e patate al forno alla birra

Penso non avrai nulla da obiettare se dico che salsicce e patate al forno sono un’accoppiata vincente! Se stai cercando una ricetta facile, veloce ma gustosissima per questo fantastico secondo di carne, sei nel posto giusto! L’ingrediente segreto per farlo diventare veramente godurioso è… la