Tag: maiale

Filetto di maiale lardellato con bacon

Filetto di maiale lardellato con bacon

Il filetto di maiale è un taglio molto magro e di uno spessore limitato, quindi molto facile da seccare in cottura. Con qualche accortezza, può trasformarsi in un piatto molto gustoso e saporito. Il filetto di maiale lardellato è un’ottima ricetta che consente di preservare 

Ricetta friggitelli ripieni di carne

Ricetta friggitelli ripieni di carne

Se sei alla ricerca di un modo creativo e gustoso per cucinare i friggitelli sei capitato nel posto giusto. Questa ricetta dei friggitelli ripieni di carne è facile da preparare e possono essere cucinati anche in anticipo, dando spazio ad altre portate. Una volta pronti 

Crispy pork belly con cottura sotto sale

Crispy pork belly con cottura sotto sale

La cultura cinese, in particolar modo la cucina, mi ha sempre affascinato. Adoro i sapori forti e i contrasti vivaci, trovo che la cucina orientale sia estremamente divertente e appagante per il palato. Oggi vediamo una piatto classico che vede come protagonista la pancetta di maiale, quindi andiamo a cucinare la crispy pork belly.

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Ribs bbq: Costine di maiale al barbecue

Ribs bbq: Costine di maiale al barbecue

Quest’anno, avendo il giorno libero a Natale, ho deciso di organizzare un bel barbecue per la sera. Quindi, subito dopo il pranzo a base di cannelloni e lasagna, ho iniziato ad accendere il carbone. Il menu di questa sera di Natale è una portata che 

Bbq pulled pork: il maiale sfilacciato

Bbq pulled pork: il maiale sfilacciato

Oggi prepariamo un classico del barbecue americano che fa parte della holy trinity delle cotture low&slow… Sua maestà il bbq pulled pork!

Burnt ends di pancetta

Burnt ends di pancetta

Soffici, affumicate, succulente… se glassate con salsa barbecue sono un’esplosione di sapore ad ogni morso! Per sono questa sera ho deciso di cucinare un taglio del maiale che mi da sempre molte soddisfazioni, ovvero la pancetta.  Una delle mie preparazioni preferite sono le burnt ends di pancetta, conosciute come punte bruciate di maiale.

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Salsicce e patate al forno alla birra

Salsicce e patate al forno alla birra

Penso non avrai nulla da obiettare se dico che salsicce e patate al forno sono un’accoppiata vincente! Se stai cercando una ricetta facile, veloce ma gustosissima per questo fantastico secondo di carne, sei nel posto giusto! L’ingrediente segreto per farlo diventare veramente godurioso è… la 

Stinco di maiale al bbq

Stinco di maiale al bbq

Lo stinco di maiale al bbq affumicato è un piatto molto economico che prevede una lunga preparazione e cottura, ma che da anche molte soddisfazioni. Ottimo servito intero con un bel contorno ed una salsa, stupisce anche sfilacciato in mezzo ad un morbido bun.

Come cucinare arista di maiale? Ripiena e bardata!

Come cucinare arista di maiale? Ripiena e bardata!

Come cucinare arista di maiale? Come migliorare un taglio di carne tanto economico quanto noioso? Perché non preparare un bel ripieno, magari di verdure e qualche formaggio per dare un po’ più di spinta al sapore e mantenere più succosa la carne? E perché no, oltre al ripieno facciamo una bella copertura di qualcosa di più grasso, in netto contrasto con la magrezza della carne, una bella maglia di bacon o di pancetta tagliata a fette non troppo sottili. Ecco qui l’idea per la cena di stasera: arista ripiena e bardata, rigorosamente affumicata nel mio Weber Master Touch 57.

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Al pastor tacos

Al pastor tacos

Al pastor tacos sono il tipico cibo da strada messicano conosciuto in tutto il mondo. C’è un motivo per cui sono diventati così famosi in tutto il globo… sono una goduria per il palato! Diventato oramai il simbolo della cucina messicana e icona di aggregazione