Ho preparato questa salsa ispirandomi alla tradizionale ricetta per salsa verde messicana. Come intuibile, il nome deriva dall’uso di ingredienti di colore verde che vedono protagonisti i tomatillos e peperoncini jalapenos. Caratterizzata da note fruttate, piccanti e dalla spiccata acidità degli ingredienti, è una salsa …
Oggi è Taco Tuesday! L’appuntamento fisso del martedì sera che dedico alla preparazione di specialità messicane, in particolare i tacos. Stasera la farcitura prevede l’accostamento di gamberi marinati e grigliati con salsa verde affumicata, mais arrostito e avocado. Rimbocchiamoci le maniche e andiamo a preparare …
Al pastor tacos sono il tipico cibo da strada messicano conosciuto in tutto il mondo. C’è un motivo per cui sono diventati così famosi in tutto il globo… sono una goduria per il palato! Diventato oramai il simbolo della cucina messicana e icona di aggregazione …
La bavetta di pancia, conosciuta nei paesi anglosassoni col nome di flank steak, è stato un taglio piuttosto economico e poco usato in Italia, fino a quando è diventato molto popolare tra gli amanti del barbecue americano. Il muscolo è abbastanza piatto e si ricava dalla parte addominale …
Le tortillas di mais sono un alimento fondamentale nella cucina messicana di tutti i giorni e parte della loro cultura di cibo da strada. Così come del buon pane appena sfornato, le tortillas danno il loro meglio quando sono appena fatte. Quindi lasciate perdere quei …