Tag: cucina messicana

Ricetta per salsa verde messicana affumicata

Ricetta per salsa verde messicana affumicata

Ho preparato questa salsa ispirandomi alla tradizionale ricetta per salsa verde messicana. Come intuibile, il nome deriva dall’uso di ingredienti di colore verde che vedono protagonisti i tomatillos e peperoncini jalapenos. Caratterizzata da note fruttate, piccanti e dalla spiccata acidità degli ingredienti, è una salsa 

Gamberoni al bbq su tacos

Gamberoni al bbq su tacos

Oggi è Taco Tuesday! L’appuntamento fisso del martedì sera che dedico alla preparazione di specialità messicane, in particolare i tacos. Stasera la farcitura prevede l’accostamento di gamberi marinati e grigliati con salsa verde affumicata, mais arrostito e avocado. Rimbocchiamoci le maniche e andiamo a preparare 

Al pastor tacos

Al pastor tacos

Al pastor tacos sono il tipico cibo da strada messicano conosciuto in tutto il mondo. C’è un motivo per cui sono diventati così famosi in tutto il globo… sono una goduria per il palato! Diventato oramai il simbolo della cucina messicana e icona di aggregazione sociale, consistono in morbide tortillas che avvolgono della squisita carne di maiale marinato. Per i messicani ritrovarsi a gustare questa prelibatezza insieme ad amici a fine serata, è la giusta ricompensa dopo una dura giornata di lavoro.

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Flank steak tacos

Flank steak tacos

La bavetta di pancia, conosciuta nei paesi anglosassoni col nome di flank steak, è stato un taglio piuttosto economico e poco usato in Italia, fino a quando è diventato molto popolare tra gli amanti del barbecue americano. Il muscolo è abbastanza piatto e si ricava dalla parte addominale 

Fish tacos di palombo

Fish tacos di palombo

La scorsa settimana ho comprato due grandi filetti di pesce palombo dal pescivendolo. Siccome era martedì, mi sono ricordato di un’abitudine che avevo quando vivevo negli USA, l’appuntamento settimanale con il taco tuesday! Quindi ho iniziato a pensare a qualche ideaa per preparare dei fish 

Tortillas fatte in casa

Tortillas fatte in casa

Le tortillas di mais sono un alimento fondamentale nella cucina messicana di tutti i giorni e parte della loro cultura di cibo da strada. Così come del buon pane appena sfornato, le tortillas danno il loro meglio quando sono appena fatte. Quindi lasciate perdere quei dischetti insipidi che trovate nella sezione etnica del supermercato, oggi prepareremo delle ottime tortillas fatte in casa!

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