Il cavolfiore sott’aceto senza cottura è una preparazione che sfrutta al meglio le proprietà nutritive dell’ortaggio crudo, oltre ad essere un contorno molto gustoso che unisce croccantezza, acidità, sapidità e un tocco di spezie.
Oggi ho comprato due bei cavolfiori verdi dal mio spacciatore di verdure preferito, quindi ho deciso di destinarne uno alla fermentazione lattica. Il cavolfiore lattofermentato in salamoia é un modo molto gustoso di consumare questo ortaggio ed è anche un alimento probiotico che fa molto …