Tag: antipasto

Zucca arrosto – crema di zucca in ember roasting

Zucca arrosto – crema di zucca in ember roasting

Oggi andiamo a cucinare una bella zucca arrosto, utilizzando la polpa per realizzare una crema con gorgonzola e semi misti tostati. Il tipo di cottura di questa ricetta prevede l’utilizzo del barbecue a carbone. La tecnica in questione è chiamata ember roasting, che significa “arrostire 

Sedano ricetta sottaceto

Sedano ricetta sottaceto

Il sedano è un ortaggio che in cucina si presta a infiniti utilizzi, dal soffritto per la lunga preparazione del ragù a mangiato crudo per un’insalata sfiziosa. Oggi vediamo come può essere usato per donare brillantezza, croccantezza e acidità ad un piatto, oppure semplicemente mangiato 

Anelli di cipolla avvolti nel bacon

Anelli di cipolla avvolti nel bacon

Gli anelli di cipolla avvolti nel bacon sono un veloce e gustoso antipasto per aprire le danze al tuo prossimo barbecue. In questa versione sono farciti con del macinato di bovino, formaggio e arrotolati nel bacon, affumicati nel barbecue con legno di ciliegio. Li ho preparati con il minimo sforzo per un aperitivo organizzato con degli amici, hanno avuto un grande successo e sono finiti in pochi minuti. Gli anelli di cipolla lardellati sono la nuova droga!

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Buttermilk biscuits, questi sconosciuti

Buttermilk biscuits, questi sconosciuti

Non nego di essere rimasto basito quando ho letto la voce “buttermilk biscuits & gravy” consultando il menù di un diner. Era ora di pranzo e mi trovavo in viaggio di nozze in una piccola cittadina di nome Cody, in Wyoming, molto famosa per i 

Cipolle in agrodolce alla paprika

Cipolle in agrodolce alla paprika

Le cipolle in agrodolce sottaceto è un ottimo modo per gustare questo ortaggio, che sia in una insalata o come farcitura di un panino. La salamoia acidula permette di smorzare il gusto forte della cipolla e infondere acidità e note aromatiche donate dalle spezie in 

Ricetta friggitelli ripieni di carne

Ricetta friggitelli ripieni di carne

Se sei alla ricerca di un modo creativo e gustoso per cucinare i friggitelli sei capitato nel posto giusto. Questa ricetta dei friggitelli ripieni di carne è facile da preparare e possono essere cucinati anche in anticipo, dando spazio ad altre portate. Una volta pronti puoi servirli anche tiepidi o freddi per un aperitivo sfizioso. Io li ho preparati affumicati al barbecue, ma si prestano bene anche alla cottura in forno.

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Cavolfiore sott’aceto senza cottura

Cavolfiore sott’aceto senza cottura

Il cavolfiore sott’aceto senza cottura è una preparazione che sfrutta al meglio le proprietà nutritive dell’ortaggio crudo, oltre ad essere un contorno molto gustoso che unisce croccantezza, acidità, sapidità e un tocco di spezie.

Funghi portobello ricetta su placca di cedro

Funghi portobello ricetta su placca di cedro

I funghi portobello sono una varietà carnosa e dal sapore delicato. Si prestano bene ad essere farciti perché presentano un cappello piatto con un’area abbastanza grande. Questa volta li ho riempiti con patate, formaggio e qualche erba, vediamo come cucinare i funghi portobello ricetta sulla 

Gamberoni alla griglia ripieni di robiola e rivestiti di bacon

Gamberoni alla griglia ripieni di robiola e rivestiti di bacon

Gamberoni alla griglia ricetta sfiziosa per un aperitivo gustoso e originale. Con un ripieno di formaggio morbido e delicato come la robiola e una bardatura con del saporito bacon, farai venire l’acquolina in bocca ai tuoi invitati al prossimo aperitivo. Sono veloci da preparare e richiedono pochissimo tempo per la cottura, lasciandoti anche spazio per altre preparazioni più lunghe.

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Ricotta in planking con composta di pere e cipolle

Ricotta in planking con composta di pere e cipolle

La ricotta in planking è un antipasto molto sfizioso che può completare in modo coreografico una cenetta a base di barbecue. Si può preparare con poco tempo, magari prevedendo di iniziare la cottura quando la portata principale è già pronta e messa a riposare. In