Tag: antipasto

Buttermilk biscuits, questi sconosciuti

Buttermilk biscuits, questi sconosciuti

Non nego di essere rimasto basito quando ho letto la voce “buttermilk biscuits & gravy” consultando il menù di un diner. Era ora di pranzo e mi trovavo in viaggio di nozze in una piccola cittadina di nome Cody, in Wyoming, molto famosa per i 

Cipolle in agrodolce alla paprika

Cipolle in agrodolce alla paprika

Le cipolle in agrodolce sottaceto è un ottimo modo per gustare questo ortaggio, che sia in una insalata o come farcitura di un panino. La salamoia acidula permette di smorzare il gusto forte della cipolla e infondere acidità e note aromatiche donate dalle spezie in 

Ricetta friggitelli ripieni di carne

Ricetta friggitelli ripieni di carne

Se sei alla ricerca di un modo creativo e gustoso per cucinare i friggitelli sei capitato nel posto giusto. Questa ricetta dei friggitelli ripieni di carne è facile da preparare e possono essere cucinati anche in anticipo, dando spazio ad altre portate. Una volta pronti puoi servirli anche tiepidi o freddi per un aperitivo sfizioso. Io li ho preparati affumicati al barbecue, ma si prestano bene anche alla cottura in forno.

Continue reading Ricetta friggitelli ripieni di carne
Cavolfiore sott’aceto senza cottura

Cavolfiore sott’aceto senza cottura

Il cavolfiore sott’aceto senza cottura è una preparazione che sfrutta al meglio le proprietà nutritive dell’ortaggio crudo, oltre ad essere un contorno molto gustoso che unisce croccantezza, acidità, sapidità e un tocco di spezie.

Funghi portobello ricetta su placca di cedro

Funghi portobello ricetta su placca di cedro

I funghi portobello sono una varietà carnosa e dal sapore delicato. Si prestano bene ad essere farciti perché presentano un cappello piatto con un’area abbastanza grande. Questa volta li ho riempiti con patate, formaggio e qualche erba, vediamo come cucinare i funghi portobello ricetta sulla 

Gamberoni alla griglia ripieni di robiola e rivestiti di bacon

Gamberoni alla griglia ripieni di robiola e rivestiti di bacon

Gamberoni alla griglia ricetta sfiziosa per un aperitivo gustoso e originale. Con un ripieno di formaggio morbido e delicato come la robiola e una bardatura con del saporito bacon, farai venire l’acquolina in bocca ai tuoi invitati al prossimo aperitivo. Sono veloci da preparare e richiedono pochissimo tempo per la cottura, lasciandoti anche spazio per altre preparazioni più lunghe.

Continue reading Gamberoni alla griglia ripieni di robiola e rivestiti di bacon
Ricotta in planking con composta di pere e cipolle

Ricotta in planking con composta di pere e cipolle

La ricotta in planking è un antipasto molto sfizioso che può completare in modo coreografico una cenetta a base di barbecue. Si può preparare con poco tempo, magari prevedendo di iniziare la cottura quando la portata principale è già pronta e messa a riposare. In 

Cornbread con jalapeno e formaggio

Cornbread con jalapeno e formaggio

Il cornbread è un pane al mais americano semplice e sfizioso, veloce da preparare e dal sapore rustico del granturco. Ottimo per accompagnare un chili con carne, baked beans e le tue preparazioni barbecue preferite.

Polpo cotto a bassa temperatura

Polpo cotto a bassa temperatura

Il polpo cotto a bassa temperatura è una delle ricette più eseguite per chi si avvicina per la prima volta al mondo del sous vide. Questo modalità di cottura consiste nell’inserire l’alimento all’interno di sacchetti appositi sottovuoto e poi in un bagno di acqua calda a temperature non troppo elevate, ben al di sotto della bollitura. Questo consente di cuocere il cibo in maniera più dolce, senza perdita di sostanze nutritive e ottenere più facilmente la consistenza desiderata.

Continue reading Polpo cotto a bassa temperatura
Zucca arrosto – crema di zucca in ember roasting

Zucca arrosto – crema di zucca in ember roasting

Oggi andiamo a cucinare una bella zucca arrosto, utilizzando la polpa per realizzare una crema con gorgonzola e semi misti tostati.