Filetto di maiale alla birra

Filetto di maiale alla birra

Il filetto di maiale alla birra è una ricetta leggera ma molto gustosa, adatta sia alle occasioni speciali che per una cena più informale. La carne bianca viene cotta ad una temperatura molto dolce, glassata nella fase finale e servita con una salsa alle mele 

Pork belly burnt ends

Pork belly burnt ends

Soffici, affumicate, succulente… se glassate con salsa barbecue sono un’esplosione di sapore ad ogni morso! Oggi si cucina un taglio di maiale che mi da sempre molte soddisfazioni, ovvero la pancetta.  Una delle mie preparazioni preferite sono le pork belly burnt ends, conosciute anche come 

Zucca arrosto – crema di zucca in ember roasting

Zucca arrosto – crema di zucca in ember roasting

Oggi andiamo a cucinare una bella zucca arrosto, utilizzando la polpa per realizzare una crema con gorgonzola e semi misti tostati. Il tipo di cottura di questa ricetta prevede l’utilizzo del barbecue a carbone. La tecnica in questione è chiamata ember roasting, che significa “arrostire 

Rustichelle di pollo al barbecue

Rustichelle di pollo al barbecue

Le rustichelle di pollo sono una ricetta abbastanza veloce da fare al barbecue o nel forno di casa. Le sovracosce di pollo sono marinate brevemente e spolverate con un semplice rub mediterraneo. Nella cottura a carbone o con affumicatore riusciamo ad infondere una leggera nota 

Salsa Barbecue fatta in casa stile Kansas City

Salsa Barbecue fatta in casa stile Kansas City

Stai pensando ad una salsa per glassare le tue costine di maiale affumicate, ma non sei soddisfatto dei prodotti iper-dolci presenti sugli scaffali dei supermercati? Ti presento la mia ricetta della salsa barbecue fatta in casa in stile Kansas City.

Bacon bomb: potenziare il polpettone

Bacon bomb: potenziare il polpettone

Il polpettone all’ennesima potenza, il bacon bomb è un’esplosione di gusto. Questa è una preparazione da food porn, una meraviglia del barbecue che accontenta un po’ tutti i carnivori… Se vuoi fare un figurone al tuo prossimo barbecue, continua a leggere e presentati con un 

Anelli di cipolla avvolti nel bacon

Anelli di cipolla avvolti nel bacon

Gli anelli di cipolla avvolti nel bacon sono un veloce e gustoso antipasto per aprire le danze al tuo prossimo barbecue. In questa versione sono farciti con del macinato di bovino, formaggio e arrotolati nel bacon, affumicati nel barbecue con legno di ciliegio. Li ho 

Sovracosce di pollo al barbecue

Sovracosce di pollo al barbecue

Le sovracosce di pollo al barbecue rappresentano un secondo facile da preparare che può accontentare tutti gli invitati alla tua prossima sbraciata. In questa ricetta le ho cucinate all’americana, insaporendole con una miscela di spezie tipica e affumicate a bassa temperatura con legno di ciliegio.

Filetto di maiale lardellato con bacon

Filetto di maiale lardellato con bacon

Il filetto di maiale è un taglio molto magro e di uno spessore limitato, quindi molto facile da seccare in cottura. Con qualche accortezza, può trasformarsi in un piatto molto gustoso e saporito. Il filetto di maiale lardellato è un’ottima ricetta che consente di preservare 

Ricetta friggitelli ripieni di carne

Ricetta friggitelli ripieni di carne

Se sei alla ricerca di un modo creativo e gustoso per cucinare i friggitelli sei capitato nel posto giusto. Questa ricetta dei friggitelli ripieni di carne è facile da preparare e possono essere cucinati anche in anticipo, dando spazio ad altre portate. Una volta pronti