Sovracosce di pollo al barbecue

Sovracosce di pollo al barbecue

Le sovracosce di pollo al barbecue rappresentano un secondo facile da preparare che può accontentare tutti gli invitati alla tua prossima sbraciata. In questa ricetta le ho cucinate all’americana, insaporendole con una miscela di spezie tipica e affumicate a bassa temperatura con legno di ciliegio.

Filetto di maiale lardellato con bacon

Filetto di maiale lardellato con bacon

Il filetto di maiale è un taglio molto magro e di uno spessore limitato, quindi molto facile da seccare in cottura. Con qualche accortezza, può trasformarsi in un piatto molto gustoso e saporito. Il filetto di maiale lardellato è un’ottima ricetta che consente di preservare 

Ricetta friggitelli ripieni di carne

Ricetta friggitelli ripieni di carne

Se sei alla ricerca di un modo creativo e gustoso per cucinare i friggitelli sei capitato nel posto giusto. Questa ricetta dei friggitelli ripieni di carne è facile da preparare e possono essere cucinati anche in anticipo, dando spazio ad altre portate. Una volta pronti 

Pepper stout beef: il manzo sfilacciato brasato nella birra

Pepper stout beef: il manzo sfilacciato brasato nella birra

Il pepper stout beef è la versione adattata al mondo del barbecue americano di un piatto tipico irlandese, il Guinness beef stew. Si tratta di uno stufato di manzo brasato nella birra scura più famosa al mondo. Di seguito vi propongo la mia versione della 

Ribs bbq: Costine di maiale al barbecue

Ribs bbq: Costine di maiale al barbecue

Quest’anno, avendo il giorno libero a Natale, ho deciso di organizzare un bel barbecue per la sera. Quindi, subito dopo il pranzo a base di cannelloni e lasagna, ho iniziato ad accendere il carbone. Il menu di questa sera di Natale è una portata che 

Baltimora pit beef

Baltimora pit beef

Il Baltimora pit beef è una delle preparazioni dell’American barbecue che preferisco. Si tratta di girello di manzo affumicato fino ad una cottura al sangue e affettato finemente contro fibra. Servito in mezzo ad un morbido bun, condito con cipolla in agrodolce alla paprika e 

Bbq pulled pork: il maiale sfilacciato

Bbq pulled pork: il maiale sfilacciato

Oggi prepariamo un classico del barbecue americano che fa parte della holy trinity delle cotture low&slow… Sua maestà il bbq pulled pork!

Beef ribs di scottona, tenere e succose

Beef ribs di scottona, tenere e succose

Le beef ribs sono un altro classicone del barbecue americano. Essendo un taglio molto tenace è adatto alle cotture lente a bassa temperatura, che permettono di ammorbidire la carne lentamente sciogliendo il collagene di cui è particolarmente ricco. Oggi trasformeremo un semplice biancostato in beef 

Chicken lollipop: un porcosa coscia di pollo

Chicken lollipop: un porcosa coscia di pollo

Ave all’inventore delle chicken lollipop, nella sua versione più cicciosa rivestita di bacon! Come intuibile dal nome, questo antipasto appetitoso prende il nome dal fusello o coscia del pennuto che viene ridotto alla forma di un lecca-lecca. Vediamo insieme la semplice preparazione di queste succulente 

Burnt ends di pancetta

Burnt ends di pancetta

Soffici, affumicate, succulente… se glassate con salsa barbecue sono un’esplosione di sapore ad ogni morso! Per sono questa sera ho deciso di cucinare un taglio del maiale che mi da sempre molte soddisfazioni, ovvero la pancetta.  Una delle mie preparazioni preferite sono le burnt ends