Sezione dedicata ad articoli e guide riguardanti il mondo del barbecue e della cucina. Vi presento una raccolta di preziose informazioni e approfondimenti per gli appassionati delle cotture low&slow e delle grigliate. Sono trattati argomenti come le varie tecniche di cottura, guide e ricette per iniziare, scelta delle materie prime e degli strumenti ed altro ancora.
Quanto spesso vi è capitato di imbattervi in ricette con quantità specificate in cucchiai e tazze? Quante volte avete cercato come convertire le cup a grammi di farina? A me capita molto spesso soprattutto per ricette americane e appartenenti a culture distanti da noi. In …
La carne alla griglia fa male? Il barbecue e la cottura con brace di carbone o legna, vengono spesso additati come nemici della salute e associati con la produzione di sostanze cancerogene. C’è da dire che questo tipo di cottura se fatta trascurando buone norme …
Se avete intenzione di iniziare la vostra avventura nel mondo del barbecue americano e non sapete quale dispositivo acquistare, siete capitati nel posto giusto. Vi illustro tutti i principali tipi di barbecue a carbone, gli svantaggi e i vantaggi di ciascun modello in modo da …
Stanotte ho sognato delle alette di pollo con una perfetta doratura, un rub saporitissimo ed una pelle super croccante, il giusto tocco di fumo ed un interno succoso. Avete presente gli “scrocchiazeppi” della serie futurama? Ok molto più croccanti! Le alette di pollo super croccanti! …